TALLER DE INFORMATICA

LECTURA
agroindustria

Trazabilidad es la posibilidad de producir y distribuir  un producto  con problemas de inocuidad eliminando así un posible impacto negativo sobre la salud del consumidor final. Peligro es un agente biológico, químico o físico presente en el alimento o bien la condición en que este se allá  que puede causar ese afecto adverso para la salud. Producto inocuo acto para el consumo humano y que no presenta químico, físico y biológico. Las enfermedades trasmitidas por los alimentos son las etas, las bpm no controlan no controla puntos críticos de control, muchas beses hay que tener cuidado con los peligros químicos que son los detergentes, como el cloros, yodos, perfumes etc. Otros peligros como los físicos, que pueden ser las cortadas, etc. Las pes son el plan operativo estandarizado. Un diagrama de flujo para una gelatina se ase hasi.Empiesa con un inicio, recepción de materia prima, llevar a fuego hasta punto de caramelo, mesclar el agua y los educolorantes,hidratar la gelatina, mesclar gelatina conjarabe,adicionarcolorantesysaborizantes,moldeo,reposo,empaque,almacenamiento,final mente fin. Estos pasos se hacen en un cuadro. Nota con esta lectura responda el siguiente taller.

1. ESCRIVA (V) O (F) SEGÚN EL ENUNCIADO.

1. las  enfermedades trasmitidas por alimentos  son las bpm        (    )

2. las bpm controla puntos críticos de control     (   )

3. los peligros químicos son las joyas (aretes, anillos, pulseras etc.)  (   )

4. los peligros físicos son trasmitidos por hongos, bacterias.  (   )

5. las poes plan operativo, estandarizado  (  )

2. SAQUE LAS DEFINICIONES A ESTOS SIGNIFICADOS.

Riesgo:

Peligro:

Acción correctiva:

Producto inocuo:

Volumen:

3; elabore el diagrama de flujo de gelatina

         

 

4: BUSQUE ESTAS PALABRAS EN LA SOPA DE LETRAS.

1. SALUD

2. CONTAMINACION

3. DESINFECCION

4. INSTALACION

5. LIMPIESA

6. BPM

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5. CON EL TEXTO 1 LLENE EL TEXTO 2 EN EL ESPACION.

ESTERILIZACION

Es un proceso que destruye en los alimentos todas  las formas de vida de microorganismos patógenos, las temperaturas adecuadas, y aplicados de una sola vez o por estandarización (115-130 grados durante a 15y 30 minutos) si se mantiene en vasado el producto la conservación es duradera. El calor destruye las bacterias y crea un vacio.

Los métodos de conservación basados en las sustancias que actúan  modificando químicamente el producto (salazón, adición de azúcar, curado, ahumado, y odificacion.)

5. CON EL TEXTO 1 LLENE EL TEXTO 2 EN EL ESPACION.

ESTERILIZACION

Es un proceso que destruye en l  las formas de vida de microorganismos                       temperaturas adecuadas, y        de una sola vez o por                      (115-130 grados durante a 15y 30 minutos) si se mantiene en                 el producto la                      es duradera. El calor destruye las bacterias y crea un vacio.

Los métodos de                       basados en las sustancias que actúan  modificando                      el producto (salazón, adición de azúcar, curado, ahumado, y odificacion.)

COLEGIO: INSTITUCION EDUCATOVA TECNICA JO.CA.VA CEDE EDUARDO BARAJAS CORONADO

GRADO: ONCE

 NOMBRE: EDGAR ALFONSO PULIDO ULLOA